*请问你们的面包来自哪里？ 

我们的面包来自马来西亚,外皮是酥正香浓的咖啡酯,面包里面是从新西兰进口的奶油,咸的味道,味道很棒!!

*请问罗蒂爸爸  是什么意思啊？

罗蒂爸爸 是马来语，翻译成中文的意思就是“爸爸做的面包”，但是在马来西亚，罗蒂爸爸 还被大家称之为“面包之父”或者说是最好吃的面包。

*请问一家店通常需要多少员工？员工由何而来？

用工人数的多少，要依照店铺大小和营业时间而定。通常店面运营会分早中晚三班，以营业时间从8点到21点，一家店需要2-4位员工和1位店长。门店的员工，一般由门店自行招募，公司可提供招募人员的资格标准、招募途径及相关文本供门店参考。

*请问罗蒂爸爸的面包店里需要什么设备？大概费用？是否统一配给？

主要设备为三层烤箱、双门发酵箱、双门冷藏展示柜、冰柜等。 

根据市场价格，大概费用在2万元左右。 

公司可统一采购，按实际价格为加盟商代购，加盟商亦可根据总公司提供设备采购清单自行购买。 

以下是基本参考系数：       

序号	设备名称	外形尺寸	额定电压	总需求功率	备注
1	电烘炉	1225*850*1650	3N-380V	18Kw	温度0-300，三层六盘，电
2	二次发酵箱	1004*715*1525	220V	4kw	水温+气温0-110，两开门，玻璃门
3	两开门展示柜	1220*680*1940	220V	232w	温度2-10，冷藏
4	冰柜	1804*634*790	220V	565w	温度10度到-20，立式或卧式

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*请问面包腰部为什么会发白？

（1）底火过低； 

（2）面坯摆放过密，受热不均；

（3）新烤盘未经适当处理。

*请问表皮太厚是什么原因？  

（1）油脂用量不足；

（2）炉温过低，烘烤过度；

（3）面团发酵过度；

（4）烤盘涂油过多。

*请问为什么表皮有气泡？

（1）面团过软；

（2）醒发室湿度过大；

（3）整型、揉圆不适，表面不光滑

*请问表皮颜色太浅的原因是什么？

（1）面团发酵过度；

（2）烤炉面火不足；

（3）醒发湿度低；

（4）配料中糖，奶粉用量少。

*请问为什么会表皮龟裂？

（1）出炉后冷却速度过快；

（2）醒发时温度高，湿度太低；

（3）发酵过度；

（4）入炉后，面火过大。

*请问面包体积过小是什么原因？

（1）糖用量过多；

（2）醒发、发酵不足；

（3）酵母失活；

（4）面粉筋力过低；

（5）炉温过低，烘烤时间过长。